Hàn Quốc xinh đẹp hẳn không còn xa lạ gì với người Việt Nam chúng mình qua những thước phim lãng mạn và những thần tượng với ngoại hình + tài năng “khủng”. Nếu bạn vẫn ao ước được trải nghiệm “một ngày làm người Hàn Quốc”, hãy đọc thật chậm bài viết này để trang bị những kiến thức về ẩm thực và lần tới khi có cơ hội du lịch Hàn Quốc, bạn có thể đóng vai một anh chàng/cô nàng Hàn Quốc chính hiệu nhé!
Ý nghĩa trong cách bày trí các món ăn
Người Hàn Quốc quy định, trên bàn ăn phải có 3, 5, 7 và 9 món ăn. Những con số này mang ý nghĩa đặc biệt đối với người dân nơi đây. Các món không thể thiếu trên bàn ăn chính là cơm, kim chi, nước sốt và canh. Đối với các gia đình hoàng gia, cách bài trí còn cầu kì hơn rất nhiều. Họ quy định 12 loại món ăn. Hàng đầu là cơm với canh, cơm thì đặt bên trái món canh. Sau đó, các món ăn phụ được xếp theo các dòng tiếp. Theo đó, món ăn thịt được đặt bên phải, bên trái thì đặt món rau và lạnh, trung tâm của bàn ăn là các loại nước sốt. Muỗng và đũa được đặt ngay phía bên phải.
Nét thú vị từ các món ăn hàng ngày…
Đối với người Châu Á nói chung và người Hàn nói riêng thì cơm và các món ăn phụ là hai yếu tố chính cấu thành nên những bữa cơm hàng ngày. Nhưng khác với những quốc gia châu Á khác, bữa ăn của người Hàn Quốc luôn có sự xuất hiện của món kim chi – món ăn Hàn nổi tiếng thế giới. Kim chi và nước sốt lên men là món ăn đại diện cho nền văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc. Ngoài kim chi, trong mỗi bữa ăn của người Hàn Quốc cũng luôn có cá khô và các loại thực phẩm muối biển.Một điểm quan trọng tạo nên nét độc đáo của ẩm thực Hàn Quốc là gia vị. Những món gia vị không thể thiếu đối với người Hàn là nước tương, vừng, tỏi, dầu mè, hành lá và bột ớt đỏ. Những loại gia vị này tưởng chừng như nhỏ nhưng lại là những thứ không thể thiếu để món ăn ngon và đậm đà hơn.
Thịt bò nướng lửa hay Sườn heo, sườn bò nướng
Bạn nào có sở thích ăn tại các quán nướng Hàn Quốc hẳn sẽ không xa lạ gì với những món ăn này. Người Hàn thường dùng thịt sườn, lưng, thịt mềm ướp với loại tương riêng biệt để làm tăng vị ngọt của thịt, làm món ăn thêm đậm đà. Thịt bò được thái mỏng, ướp với nước lê, rượu trắng, nước tương đặc, hành băm, tỏi băm, dầu mè, nước gừng, bột tiêu… sau đó nướng trên ngọn lửa nhỏ cháy âm ỉ. Sau khi thịt chín, bạn chỉ việc cuốn thịt nướng với rau sống và thưởng thức, đảm bảo ngon quên lối về!
Bạn sẽ rất dễ bị nhầm “gimbap” với “sushi” nếu bạn không phải là “fan cứng” của món ăn này. Nhưng nếu để ý kỹ thì bạn sẽ thấy gimbap thường to hơn sushi vì nhân của nó bao gồm rất nhiều loại thức ăn khác nhau (trứng chiên, dưa chuột, cà rốt, thịt băm…) Mỗi khoanh gimbap có độ dày mỏng hơn so với sushi. Nếu như cùng chiều dài của một tấm rong biển, sushi được cắt đều làm 6 khoanh thì gimbap có thể được cắt thành 12 khoanh hoặc nhiều hơn.
Đây là món ăn vỉa hè nổi tiếng và được ưa chuộng của Hàn Quốc, gồm bánh gạo được xào với một loại sốt cay ngọt. Thời tiết Hàn khá lạnh và điều này khiến việc thưởng thức món Tokbokki sẽ trở nên thật tuyệt vời!
Chắc bạn chẳng còn lạ gì với mì tương đen hay còn gọi là Jajangmyeon nữa phải không? Vì món mì truyền thống này xuất hiện trong mọi bộ phim Hàn Quốc mà chúng ta thường xem. Mì tương đen có độ dai, đầy đặn của sợi mì, hòa quyện với vị đặc trưng riêng của sốt tương đen. Nước sốt của mì tương đen mang đến hương vị đắng nơi đầu lưỡi, nhưng càng ăn sẽ càng thấy ngọt và thơm.
Nguyên liệu chính để làm món ăn này là miến và các loại rau theo mùa (thường là cà rốt thái lát mỏng, hành tây, rau bina, và nấm) và thịt (thường là thịt bò). Tất cả sẽ được xào với dầu mè và thêm vào một số gia vị chính là xì dầu và ớt, hạt vừng. Món này có thể ăn nóng hoặc nguội tùy vào khẩu vị của bạn nhé.
Bibimbap là món ăn hấp dẫn và tiêu biểu nhất của ẩm thực Hàn Quốc. Đây là món rất dễ ăn, hợp khẩu vị của nhiều người vì thành phần nguyên liệu cực kỳ đơn giản chỉ bao gồm cơm trắng, các loại rau và thịt.
Vài nét cơ bản trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc…
Có thể thấy, nét chung của ẩm thực Hàn Quốc là sự chú trọng đến các yếu tố tinh thần, đơn giản, không quá cầu kỳ và tốt cho sức khỏe. Các món ăn được chia làm hai loại chính: “eumyanggohaeng” và “yasikdongwon”. Eumyanggohaeng được xây dựng dựa trên 5 nguyên lý cơ bản trong triết lý sống của người Châu Á, đó là sự kết hợp hài hòa giữa 5 loại nguyên liệu cùng với 5 màu sắc hay 5 loại gia vị khác nhau. Còn Yaksikdongwon có nghĩa là “thực phẩm cũng như thuốc quý”, vậy nên các nguyên liệu được sử dụng trong món ăn đều phải tốt cho sức khỏe, đơn giản nhưng bổ dưỡng và có sẵn trong tự nhiên. Ẩm thực Hàn Quốc sử dụng rất nhiều loại gia vị trong nấu ăn và trang trí, tạo nên sắc-hương-vị hấp dẫn cho món ăn. Với người Hàn Quốc thì những món hấp, chiên, om, nướng, đặc biệt là các món cơm, canh hay salad là những món được yêu thích nhất.Một điểm đặc biệt là các món ăn của người Hàn đều phải được phục vụ vào cùng một thời điểm, vậy nên thay vì món nào xong trước lên trước, người chuẩn bị thức ăn sẽ lên tất cả các món ăn và bày biện tất cả ra bàn ăn cùng một lúc trong một bữa cơm truyền thống Hàn Quốc.
Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng là một số lưu ý trong văn hóa trên bàn ăn của người Hàn:
Còn điều gì làm bạn tò mò về tour Hàn Quốc nữa? Hãy chờ đón những bài viết tiếp theo của TransViet trong mục cẩm nang nhé!
Có nên du học Hàn Quốc ngành ẩm thực
Du học Hàn Quốc ngành đầu bếp, ẩm thực có gì hấp dẫn ? Với nền ẩm thực đa dạng cũng như có các món ăn được các nhà chuyên môn về ẩm thực trên thế giới đánh giá cao. Ẩm thực Hàn Quốc – một trong những nền ẩm thực được đánh giá hàng đầu ở châu Á.
Du học Hàn Quốc ngành đầu bếp – ẩm thực cũng là lựa chọn vô cùng thú vị đấy! Vì nhu cầu ăn uống của con người trong những năm trở lại đây rất cao và nó đã mở ra cơ hội lớn và biến ngành nấu ăn trở thành một ngành đang rất phổ biến hiện nay.
Nấu ăn là một nghệ thuật, kỹ thuật và nghề thủ công từ việc chuẩn bị nguyên vật liệu đến sơ chế thức ăn, chế biến thức ăn, đến khâu trang trí sắp xếp bố trí món ăn cho hợp lý phù hợp với nhiều loại hình món ăn khác nhau, thành phẩm của việc nấu ăn có thể được chế biến sử dụng bằng nhiệt hoặc không quan nhiệt. Các kĩ thuật và nguyên liệu nấu ăn rất đa dạng trên thế giới, từ việc nướng thức ăn trên ngọn lửa cũng rất đa dạng, từ sử dụng bếp lửa truyền thống, bếp điện tử, bếp từ, lò than nóng, lò điện nướng,…
Lượng khách du lịch tăng cao cũng chính là nguyên nhân dẫn đến việc cần đầu bếp tại các nhà hàng, khách sạn sang trọng tại Việt Nam. Đó là tại Việt Nam thế tại Hàn Quốc thì thế nào? Câu trả lời sẽ làm bạn bất ngờ khi số lượng đầu bếp tại Hàn Quốc đang thiếu trầm trọng bởi ngành du lịch mang đến Hàn Quốc một lượng khách khổng lồ (14 triệu lượt cho năm 2018). Theo thông kê 1 tháng trên toàn Hàn Quốc có hơn 3000 quán ăn lớn nhỏ ra đời và có ít hơn 2000 quán đóng cửa số lượng quán ăn ra đời nhiều nhưng số người theo nghề đầu bếp tại Hàn Quốc lại ít nên hệ lụy không thể tránh khỏi đó là thiếu đầu bếp một cách trầm trọng.
Với nền ẩm thực đa dạng, cách chế biến tỉ mỉ, cách bày trí đẹp mắt hấp dẫn người nhìn,…các món ăn Hàn QUốc luôn luôn là những món ăn được các bạn trẻ đặt lên hàng đầu. Cùng với sự kế thừa tinh hoa ẩm thực từ xưa công với việc sáng tạo thì người Hàn đã sáng tạo ra nhiều món ăn ngon hấp dẫn.
Bạn sẽ được học tập trong một môi trường bài bản, chuyên nghiệp được tiếp cận với văn hóa ẩm thực lấu đời độc đáo của người Hàn Quốc. có các giảng viên là những dầu bếp tài ba
Cơ hội bạn sẽ định cư tại Hàn Quốc là rất cao, do hiện nay Hàn Quốc đang thiếu nhân lực về mảng đầu bếp có tay cao tại các nhà hàng, khách sạn. Cho nên chính phủ Hàn Quốc dã khuyến khích các sinh viên quốc tế theo học ngành này ở lại Hàn làm việc sau khi ra trường
Chắc chắn, khi học nấu ăn ở Hàn Quốc, bạn sẽ được tiếp cận với truyền thống ẩm thực Hàn cũng như các phong cách ẩm thực mới lạ của thế giới hiện nay.
Khi tốt nghiệp sẽ có cơ hội làm việc với mức lương hấp dẫn hơn 1000USD tháng
Nhiều người sao khi tốt nghiệp trở về nước thì sẽ làm việc trong những nhà hàng, khách sạn quốc tế chuẩn 5 sao với mức lương hậu hĩnh, hay có thể tư mở quán ăn cho riêng mình .
Khi các sinh viên theo học ngành ẩm thực sẽ được đào tạo đầy đủ về các kỹ năng nấu nướng, cách trang trí hoặc bài tri món ăn, kỹ năng lên thực đơn, quản lý thực phẩm, quản lý đội ngũ nhân viên nhà bếp,…được tiếp cận với nền ẩm thực lâu đời của Hàn Quốc và các nền ẩm thực khác nhau trên thế giới.
Bạn sẽ được dạy cho phải lên thực đơn như thế nào và phải phù hợp với từng phong cách ẩm thực và cách bày trí món ăn và bày trí bàn ăn sao cho phù hợp.
Học được cách chọn các trang thiết bị nhà bếp phù hợp với không gian bếp, từ không gian bếp bình thường dến không gian bếp chuẩn 5 sao.
Cách quản lý và vận hành hay làm việc nhóm với nhau trong một không gian bếp để mọi người thống nhất và phối hợp ăn ý với nhau.
Cách tính toán, thống kê, quản lý và sử dụng nguyên liệu.
Các trường đào tạo ngành ẩm thực tại Hàn Quốc luôn luôn đầu tư trang thiết bị mới, tân tiến, hiejn đại phục vụ cho quá trình học tập của sinh viên
Sau khi tốt nghiệp ngành Đầu Bếp Khách Sạn bạn sẽ có rất nhiều cơ hội việc làm và sẽ nhanh chóng được chuyển đổi sang visa lao động tại Hàn. Còn nếu bạn không hợp với Hàn Quốc thì bạn vẫn có thể về Việt Nam sinh sống mà không phải lo về mức lương bởi cũng không khác gì Hàn Quốc, tại Việt Nam các quán ăn của người Hàn Quốc đang mọc lên như nấm sau mưa, thiếu quản lý biết tiếng Hàn, thiếu người biết nấu món ăn Hàn Quốc…
– Nguyên lí chế biến món ăn và cách trang trí món ăn
– Cơ sở thực tiễn chế biến món ăn
– Thục hành chế biến món ăn cổ truyền Hàn Quốc
– Cơ ở thực tiễn chế biến món ăn Âu
Sau khi tốt nghiệp ngành “Đầu Bếp Khách Sạn” thì bạn có rất nhiều lựa chọn, không phải lo lắng về vấn đề công việc nữa.
Đại Học Cheju Halla, Cao Đẳng Kỹ Thuật Daegu…
Mọi thông tin về du học Hàn Quốc xin liên hệ: Công ty TNHH tư vấn du học Bồ Công Anh
Facebook: https://www.facebook.com/Du-học-Hàn-Quốc-Bồ-Công-Anh
Địa chỉ: Tầng 4, số 100 Yên Lãng, Đống Đa, Hà Nội
SKĐS - Trong 2 ngày 9, 10 tháng 6, hội chợ K-FOOD Fair 2018 được tổ chức tại Hà Nội nhằm mang các sản phẩm ẩm thực của xứ sở Kim Chi đến gần với người tiêu dùng Việt Nam.
